指韭、菁、茆、葵、芹、菭、筍七種腌菜。《周禮·天官·醢人》：“凡祭祀……以五齊七醢七菹三臡實(shí)之。”鄭玄注：“七菹：韭、菁、茆、葵、芹、菭、筍。”南朝梁何遜《七召·肴饌》：“三臠甘口，七菹愜目。”
七的解釋七ī數(shù)名，六加一（在鈔票和單據(jù)上常用大寫(xiě)“柒”代）。文體名，或稱“七體”，為賦體的另一種形式。舊時(shí)人死后每隔七天一祭，共七次，稱“做七”。部首：一；
菹的解釋菹ū酸菜，腌菜。多水草的沼澤地帶：菹草。剁成肉醬，切碎：菹醢（古代把人剁成肉醬的一種酷刑）。肉：麋鹿為菹。枯草：菹薪。部首：艸；
